| 疾病・効能 | リコピンの機能 | 内容 |
| 糖尿病 | インスリン抵抗性 | リコピンには、体内でのインスリンの効き目が悪くなるのを防ぎ（インスリン抵抗性改善）、正常に血糖値を下げる働きを保持させる効果があることが分かりました。また、トマトに含まれる「クエン酸」は、デンプンをブドウ糖に分解する酵素の活性を抑えるため、糖の吸収を抑制します。 |
| 美白 | メラニン生成抑制 | リコピンは、シミやソバカスなどの原因となる、紫外線によって生じるメラニンの生成を促進する活性酸素を消去するとともに、メラニンの生成に必要な酵素「チロシナーゼ」の働きを抑えます。 |
| 肥満 | 脂肪細胞分化調節 | リコピンが、「前駆脂肪細胞」が脂肪を蓄積する「脂肪細胞」に成長するのを抑制する働きがあることを、培養細胞を使った実験で確認されています。 |
| 喘息 | 気管支喘息緩和作用 | リコピンの抗アレルギー作用などへの関与が考えられます。 |